Beslenme psikolojisi: tanımı ve uygulamaları
Psikoloji ve beslenme, birbirine bağlı iki disiplindir psikoloji ve spor gibi.
Bu nedenle, son yıllarda, gıdaların duygusal durumumuzu nasıl etkilediğine veya duygusal durumumuzun yediklerimizi nasıl etkilediğine dair artan bir farkındalık vardır.
Bu makalede Beslenme psikolojisinin en önemli yönlerini gözden geçireceğiz ve neyin oluştuğu ve hangi alanlarda uygulandığını açıklayacağız.
Psikoloji yiyeceklere ve faydalarına uygulandı
Gerçek şu ki, pozitif bir zihniyet optimal spor performansını etkiliyorsa, Bir diyet planı izlenirken duyguların yönetimi çok önemlidir. . Ancak psikolojik faktörler sadece diyete bağlı kalmak için önemli değildir (obezitenin sağlığımızı etkilemesinden bu yana amacımız kilo vermekse), ancak psikoloji aynı zamanda yemeğin deneyimini nasıl en üst düzeye çıkarabileceğimiz konusunda da bilgi sağlar. .
Aslında, yemek sadece içgüdüsel bir eylem değildir, ama beş duyu, beklentiler, hafıza ya da duygular gibi bazı psikolojik yönlerin yanı sıra devreye girer. Bu, her zaman nörogastroniye daha fazla önem verilmesine neden olur, çünkü damakla yemek, beynin bir eylemidir ve her bireyin, tatların benzersiz ve öznel bir yorumu vardır.
Bu anlamda, gıda psikolojisi sadece insanların refahını arttırmak için değil, restoranlar, örneğin çevre psikolojisini kullanır, böylece tüketiciler ne yedikleriyle daha fazla tatmin olurlar ve daha fazla tüketirler. .
Diyet ve psikoloji: ilişki nedir?
Beslenme ve psikoloji arasındaki ilişki, bazı bireylerin hedeflerine ulaşmada ciddi zorluklar yaşadıkları durumlarda özellikle önem kazanmaktadır, çünkü çoğu zaman bir kişinin ilk başta yüksek motivasyona sahip olabileceği, ancak haftalar boyunca uyumun ilerleyeceği Daha da zorlaşıyor
Araştırmaları için en iyi bilinen profesyonellerden biri ve kilo vermek söz konusu olduğunda çok yararlı olabilecek psikolojik püf noktaları hakkında bilimsel veri sağlamak için Cornell Üniversitesi'nden Brian Wansink. ABD'deki beslenme ve gıda rehberlerini geliştirmek için Beyaz Saray tarafından işe alındığı bile onun şöhretidir.
Kuşkusuz, pek çok kişi gıda psikolojisinin önemini bilmemektedir, ancak bilimsel araştırmalar, egzersizi uygulamayı ve bir diyet izlemenin uzun vadeli sonuçları sürdürmek için yeterli olmadığını göstermiştir. Aslında, obezite vakalarında, Duygular gibi psikolojik değişkenler dikkate alınmadığında yüksek oranda başarısızlık vardır. tedavide beklenti veya inançlar.
- Bu konuyu makalemizde bulabilirsiniz: "Duygular kilo vermenin önündeki en büyük engeldir"
Ruh sağlığı ve beslenme
Duygular, kuşkusuz, diyete bağlı kalmanın anahtarıdır ve bu nedenle uzmanlar obezite vakalarında kapsamlı tedavi önerilmektedir. Yani, özellikle bu durumlarda, bir psikologun varlığı şarttır. .
Fiziksel eğitimci ve beslenme uzmanı olarak, bu konuda fiziksel eğitimin ve beslenmenin önemini pek fazla şüphe duymakla kalmaz, çünkü obezite depresyon, aşırı yeme ya da depresyon gibi birçok psikolojik sorunla ilişkilidir. kaygı
Bu nedenle, bu farklı ve karmaşık bağlamda, farklı çözümler yerine, multidisipliner bir programın önceliklendirilmesi gereken bir tedavi gerekmektedir. Bu bağlamda bilişsel davranışçı terapinin çok etkili olduğu kanıtlanmıştır ve makalemizde “Bilişsel-Davranışçı Terapinin obezite tedavisinde uygulanması” başlığı altında kontrol edebilirsiniz.
Duygusal besleme
Pek çok insanın yiyecek eğitimi alması, ne yiyeceğini ve ne yememesini bilmesi yaygındır. Buna rağmen sağlıklı yemek yiyemiyorlar .
Bu genellikle sadece irrasyonel inançlardan ya da gerçekçi olmayan hedeflerden ötürü değil, düşük bir zihin durumu yüzünden de olur. İnsanlar, depresif, stresli veya endişeli olduğumuz zaman, kontrolsüz bir şekilde yemek yiyebiliriz. Ya üzüldüğümüzde boğuluyoruz ya da stresli anlarda az ve kötü yiyorlar.
Şimdi, eğer ruh halimiz yiyecekleri etkilerse, yiyecekler de ruh halimizi etkiler.. Daha fazla beslendiğimizde daha fazla dikkat, konsantrasyon ve enerji seviyesinin tadını çıkarırız. ama aynı zamanda bazı uzmanlar triptofan (serotonin prekürsörü, sözde mutluluk hormonu) gibi bazı besin maddelerinin bizi daha iyi hissettirdiğini iddia ediyorlar. Triptofan, peynir, tavuk ya da çikolata gibi bazı yiyeceklerde bulunur.
Nörogastrony: bu nedir?
Gıda psikolojisindeki son trend, nörogastronomi olarak bilinir, çünkü gerçekte damakla yemek yeme, beynin bir eylemidir. Bu anlamda, yemeklere uygulanan sinirbilim de bir gerçek .
Böylelikle, bilimsel ve teknolojik ilerleme, bedenimizde ve zihnimizde yiyecekler etrafında gelişen süreçlerin ne olduğunu daha derinden bilmeyi mümkün kıldı, çünkü yemeğin sadece içgüdüsel bir hareket değil, beş duyu da devreye giriyor, beklentiler, hafıza ya da duygular gibi belirli psikolojik yönlere ek olarak.
Beslenme, organlarımızın düzgün çalışması için gerekli besinleri sağlar. Bununla birlikte, başka nedenlerden dolayı da yiyoruz, örneğin, harika bir akşam geçirmek için arkadaşlarla buluştuğumuzda.
- Nörotramnoloji hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, makalemizi okuyabilirsiniz: "Nörogastronomi: damak yeme, beynin bir eylemi"
Psikolojinin sağladığı bazı bilimsel veriler
Psikolojinin yeme anında etkisi üzerinde birçok çalışma yapılmıştır. Bu araştırmalardan bazıları şunları söylüyor:
- Yerel çevre müziği yediğimiz yemeğin lezzetine nasıl değer verdiğimiz üzerinde büyük bir etkisi vardır.
- Kırmızı renk iştahı arttırır Bu nedenle McDonald's, Pizza Hut, KFC ve Wendy's gibi markalar markaları ve enstalasyonlarında bu rengi kullanıyorlar.
- Yiyeceklerin servis edildiği konteynerin rengi ve içecekler aromayı veya aromayı arttırır.
- Rahat bir ortamda ve daha sofistike insanlar daha az yer
- Daha uyarılmış bir ortamla, insanlar daha çok yer hızlı.
- Arka planda bulunan rock müziği bizi daha hızlı yiyor ve bu yüzden daha fazla kalori tüketiyoruz.
- Parlak ışık ve sarı renk bizi daha hızlı ve daha fazla yiyecek yediriyor.
- İyi aydınlatılmış restoran bize çok fazla abur cubur siparişi veriyor.
- Sinir bozucu sesler bizi daha hızlı, hoş olmayan ve kontrolsüz bir şekilde yiyorlar.
- Televizyon izlemek bizi rahatsız ediyor ve bizi daha çok yiyor.
