Çikolata veya kakao yerken beyninizde ne olur?
Amerika kıtasından farklı meyvelerin Avrupa'ya gelmesiyle, kakao için öfke ve sonuç olarak çikolata için, kısa süre sonra genişledi, dünyanın geri kalanındaki herhangi bir yerdeki mutfakta daha fazla yiyecek haline geldi.
Ancak, neredeyse onun görünümünden, Çikolatanın faydaları ve sağlıklı olmayan özellikleri ile ilgili tartışmalar geniş ölçüde tartışılmıştır. . Bu makalede, çikolatanın psikolojik düzeydeki yararları ve farklı bileşimlerine göre beyindeki etkileri anlatılmaktadır.
Kakao, kakao tozu ve çikolata
Kakao tozu ve daha sonra iyi bilinen ve istenen çikolatanın içine dönüşümü, kakao denilen meyveden çıkarılan en iyi bilinen süslemelerdir. Aynı şekilde, bu meyve Afrika'da ve Tropikal Amerika'da yetişen Theobroma kakao olarak bilinen tropik bir ağaçtan kaynaklanır ve gelişir.
Theobroma kakao kakao ağacı olarak da adlandırılan kakao ağacına atanan bilimsel isimlendirmeyi ifade eder. Eskiden, tanrısal bir ağaç olarak kabul edildi, bu nedenle özel adı Theobroma'nın çevirisi, "tanrıların yiyeceği" olarak tercüme edilebilir.
Bu ağacın meyvesinden kakao, kakao tozu çıkarılır. İçindeki fasulyeleri öğütmek veya öğütmek suretiyle elde edilir. Besin seviyesinde, kakao tozu birçok kalori ve protein ve çok az karbonhidrat sağlayabilir. Bu nedenle hiperprotik diyetlerde ideal bir besindir. B vitaminleri, A vitamini ve E vitamini gibi çok miktarda vitamin olduğu gibi.
Bununla birlikte, psikolojik düzeyde de birçok fayda vardır. Ürettiği refahın iyi bilinen hissine ek olarak, kakao enerjiktir, hafızayı destekler ve beyin yaşlanmasını önler.
Son olarak, kakao ve çikolata arasında bir ayrım yapmak gereklidir. Yukarıda belirtildiği gibi, kakao doğrudan meyveden elde edilirken, çikolatanın şekerler, süt, kabuklar, vb. Eklendiği bir sonraki işlem süreci gerektirmektedir.
Bu nedenle, kakaonun faydaları, en doğal olduğu, yani daha az katkı maddesine sahip olduğu ve mümkün olduğu kadar az işlendiği sürece daha büyük olacaktır.
Kakao tüketiminin psikolojik etkileri
Çikolatanın ruh halimize yararlı etkileri iyi bilinmektedir. Geleneksel olarak zevkli hislerle ilişkili olan, kakao bilinen bir endorfin salgısı ve bir kafein kaynağıdır. Ama çikolatanın beyin işlevini yerine getirebileceği birçok katkı var.
1. Çikolata, endorfin ve zevk
Kakao, endorfinlerin güçlü bir doğal jeneratörüdür, o kadar güçlü ki, kışkırttığı refah hissi pratik olarak anında gerçekleşir.
Yaygın olarak mutluluk hormonları olarak bilinen endorfinler, endojen opioid peptitlerdir, bu onların kendi bedenimiz tarafından üretilen bir iyilik hissi yaratmak için üretilen opioidler olduğu ve ayrıca ağrı hissini azaltabildiği anlamına gelir.
Endorfinlerin insan üzerinde sahip olduğu diğer faydalar ve bu nedenle de çikolataların da onlara sebep olma olasılığı vardır:
- Zevk ve mutluluk hissi yaratırlar.
- Seks hormonlarının salınmasını teşvik ederler, yani cinsel isteği artırırlar.
- İştahı düzenliyorlar
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek
- İnflamasyon, travma vb. Neden olduğu ağrı hissini sakinleştirirler.
- Çikolata uyanık kalmak
Kahve ile karşılaştırıldığında, kakao daha az kafein içerir, ayrıca içerir. Bu yüzden daha büyük beyin aktivitesi üretir ve hafif bir uyarıcı etkiye neden olur.
Kafein, kakao ağacı da dahil olmak üzere 60'dan fazla bitkide bulunabilen bir maddedir. . Kafeinin yapabileceği psikolojik etkiler, merkezi sinir sisteminin uyarılmasından dolayı daha uyanık, dikkatli ve daha fazla enerji duygusu içerir.
Bununla birlikte, aşırı miktarda kafein tüketiminin, mide kan basıncında veya asiditesinde bir artış gibi, olumsuz sonuçlara yol açabileceğine dikkat çekmek gerekir, bu nedenle, onu ılımlı bir şekilde tüketmek gerekir.
2. Doğal bir coşku oluşturuyor
Kakao mükemmel bir feniletilamin kaynağıdır, beyinde doğal olarak üretilen bu madde, iyi bir yaşam ve öfori hissi veren amfetaminlere benzemektedir.
Ek olarak, önemli miktarlarda feniletilamin üretildiğinde, beyin, dopamin, norepinefrin ve oksitosin salgılayarak tepki verir, nörotransmitterler, diğer şeylerin yanı sıra, zevk ve esenlik duygularına neden olurlar.
3. Bir enerji kaynağı olarak kakao
Yukarıdaki özelliklerden dolayı, eski çağlardan beri kakao enerji gıda olarak kullanılmaktadır. . Latin Amerika'dan gelen uygarlıklar savaştan önce bir uyarıcı olarak ve hatta zorunlu bir içki olarak bile kakaoya başvurdu.
4. Çikolata, hafıza ve beyin yaşlanması
Saf kakao, flavanol olarak adlandırılan beyin oluşturma bileşiklerinde bol miktarda bulunur. Amerikan Kalp Derneği tarafından yapılan yeni bir çalışmada günlük flavonoid açısından zengin kakao yemeğinin hafıza fonksiyonları üzerinde olumlu bir etkisi olabileceği ve hafif bilişsel bozukluğu iyileştirdiği bildirilmiştir.
Kakaoda bulunan flavonoidler ayrıca üzüm, elma, şarap veya çay gibi diğer gıdalarda da bulunabilir. ; ve metabolizmayı ve moleküler yapı ile etkileşimi teşvik etmenin yanı sıra, nöronları olası yaralanmalardan koruma yeteneğine sahiptir. Aynı şekilde ve dolaylı olarak, flavanoller beyindeki kan akışını destekler.
5. İpuçları ve uyarılar
Bununla birlikte, makalede belirtilen tüm faydalara rağmen, tüketimlerini kötüye kullanmak tavsiye edilmemektedir. İşlenmesinden ve diğer maddelerle kombinasyonundan dolayı, çikolata yağ ve kalori açısından zengindir .
Bu nedenle ve diğer tüm gıdalar gibi, ılımlı tüketim her zaman kötüye kullanımdan daha iyidir.
