Vitamin çeşitleri: Vücudunuz için işlevler ve faydalar

Nisan 1, 2024

Vitaminler çok heterojen bir yapıya sahip organik bileşiklerdir . Vücut, büyüme, sağlık ve duygusal denge için gereklidirler.

Örneğin, proteinler, karbonhidratlar veya yağlar gibi diğer besin maddelerinin aksine, enerji sağlamazlar, ancak enerji bakımı için vücutta zorunludurlar.

Vitaminlerin fonksiyonları

Eksiklikleri önlemek için diyet yoluyla vitaminler alınmalıdır, ancak tüm vitaminleri içeren yiyecekler yoktur. İyi beslenen besin gruplarını iyi beslenmek için gereklidir. ve bu maddelerin gereksinimlerini karşılar.

Vitaminler vücudun diğer besinleri asimile etmesi gereken besinlerdir ve özet olarak bu maddelerin işlevleri şunlardır:

Sinir sistemindeki kimyasalların oluşumuna katılın ve hormonların, kırmızı kan hücrelerinin ve genetik materyalin oluşumuna katılır.
Metabolik sistemleri düzenler
Büyüme ve sağlık için gereklidirler.

Gıdada bulunan çoğu vitaminler pişirildiğinde veya ışığın aynı etkisi için ortadan kaldırılabilir, bu nedenle bu taze ürünleri yemeye önerilir.

Vitaminlerin sınıflandırılması

Vitaminler iki tip olarak sınıflandırılabilir: suda çözünür ve yağda çözünür.

Suda çözünen vitaminler

Suda çözünen vitaminler suda çözülür ve yiyeceklerin sulu kısımlarında bulunurlar. . Basit difüzyon veya aktif nakil ile absorbe edilirler. Fazlalığı idrarla dışarı atılır ve vücut bunları saklama kapasitesine sahip değildir, bu nedenle kolayca elimine edilir. Onları günlük olarak tüketmek gerekir ve bunlar meyveler, sebzeler, süt ve et ürünlerinden elde edilebilir.

Suda çözünen vitaminler:

C vitamini veya askorbik asit
Vitamin B1 veya Thiamin
Vitamin B2 veya Riboflavin
B3 vitamini veya Niasin
B5 vitamini o Pantotenik asit
B6 Vitamini veya Piridoksin
Vitamin B8 veya Biotin
Vitamin B9 o Folik asit
B12 vitamini o Cyanocobalamin

Yağda çözünen vitaminler

Bu vitaminler yağlarda ve yağlarda çözülür ve gıdaların liposoluble kısımlarında bulunurlar. . Lipidlerde taşınırlar ve ortadan kaldırılması zordur. Meyveler, sebzeler, balıklar, yumurta sarısı ve bazı fındıklardan elde edilir.

Yağda çözünen vitaminler:

A vitamini o Retinol
D vitamini veya Calciferol
E vitamini veya a-tokoferol
K vitamini veya fitomenadione

Vitaminlerin fonksiyonları

Hem suda çözünür hem de yağda çözünen vitaminlerin işlevleri şunlardır:

A vitamini

Üreme, protein sentezi ve kas farklılaşmasına katılır. . Gece körlüğünü önler ve bağışıklık sistemini korumak ve cildi ve mukoza zarlarını korumak için gereklidir.

Beslenme ihtiyaçları 0.8-1mg / gün

Bazı A vitamini kaynakları:

havuç
ıspanak
maydanoz
ton balığı
güzel
peynir
yumurta sarısı
kabak
İsviçre pazı
kayısı

Vitamin B1

Enerji metabolizmasına müdahale eden bir koenzim parçasıdır Bu nedenle, karbonhidrat ve yağ asitleri (ATP) elde etmek için gereklidir. Aynı şekilde, sinir sisteminin ve kalbin işleyişi için şarttır.

Beslenme ihtiyaçları: 1.5-2mg / gün.

Bazı vitamin B1 kaynakları şunlardır:

Carnes
yumurta
hububat
Kurutulmuş meyve
sebze
maya
Pipas
yerfıstığı
nohut
mercimek

Vitamin B2

Aynı zamanda enerji salınımına da dahil olur ve iyi göz sağlığı ve cildinin bakımıyla ilgilidir. . Açıklarınız cilt sorunlarına (örneğin dermatit) ve göz semptomlarına neden olur.

Beslenme ihtiyaçları: 1.8mg / gün

Bazı vitamin B2 kaynakları şunlardır:

peynir
Hindistan cevizi
champignons
yumurta
mercimek
hububat
süt
et
maya
badem

B3 vitamini

Bu iki koenzimin (NAD ve NADP) bir parçasıdır ve bu nedenle, enerji metabolizmasında yer alan başka bir vitamintir. Karbonhidratlar, amino asitler ve lipitler. Eksikliği, "pellagra" olarak adlandırılan, deri, sindirim ve sinir sorunları (zihinsel karışıklık, deliryum, vb.) Gibi belirtilerle birlikte bir hastalığa neden olur.

Beslenme ihtiyaçları: 15mg / gün

Bazı B3 vitamini kaynakları:

buğday
maya
karaciğer
badem
mantar
et
somon
ton balığı
yeşil bezelye
Kurutulmuş meyve

B5 vitamini

Bu vitamin, lipitlerin, nörotransmitterlerin, tiroid hormonunun ve hemoglobin sentezinin farklı aşamalarında müdahale eder. . Ayrıca, dokuların yenilenmesi ile yardımcı olur. Onun eksikliği iki hastalık ile ilişkilidir: megaloblastik anemi ve nöropati.

Beslenme ihtiyaçları: 50mg / gün

Bazı B5 vitamini kaynakları:

Bira mayası
Royal jöle
yumurta
mantar
avokado
karnabahar
hububat
yerfıstığı
fındık
et

B6 Vitamini

Protein ve yağ asitlerinin metabolizmasına katılır, hemoglobin ve nükleik asitlerin oluşumu (DNA ve RNA) . Glikojenin karaciğerden kaslara salınmasını kolaylaştırır. Merkezi sinir sisteminin düzenlenmesi belirleyicidir.

Beslenme ihtiyaçları: 2.1mg / gün

Bazı B6 vitamini kaynakları:

mercimek
nohut
tavuk
domuz
muz
hububat
karaciğer
Kurutulmuş meyve
avokado
yumurta

Vitamin B8

Cilt ve dolaşım sistemi için gereklidir Yağ asitlerinin oluşumuna katılır, kararlı vücut ısısını ve optimal enerji seviyelerini korumak için karbonhidrat ve yağların parçalanmasına yardımcı olur. Sağlıklı hücrelerin büyümesinin uyarıcısı.

Beslenme ihtiyaçları: 0.1mg / gün

Bazı vitamin B8 kaynakları şunlardır:

fındık
yer fıstığı
karaciğer
böbrek
çikolata
yumurta
karnabahar
mantar
fındık
muz

Vitamin B9

Hücre ve DNA oluşumu için gerekli ve eğitimin ilk ayı için önemlidir . Proteinlerin kullanımında B12 vitamini ve C vitamini ile birlikte çalışır. Bağırsak kanalının oluşumunu sağlamaya yardımcı olur.

Beslenme ihtiyaçları: 0.3mg / gün

Bazı vitamin B9 kaynakları:

marul
havuç
maydanoz
domates
ıspanak
Kurutulmuş meyve
yumurta
süt
balık
karaciğer

B12 vitamini

Kemik iliğinde kan hücrelerinin oluşturulması için gerekli . Anemi önlenmesine yardımcı olur ve sinir sisteminin işleyişi için gereklidir.

Beslenme ihtiyaçları: 0.0005mg / gün

Bazı B12 vitamini kaynakları:

havuç
domates
Kurutulmuş meyve
yumurta
süt
balık
ıspanak
marul
Bira mayası

C vitamini

Kollajenin sentezi için C vitamini gereklidir, şifa bitkisel kaynaklı demir emilimi ve ayrıca bir antioksidandır.

Beslenme ihtiyaçları: 60-70mg / gün

Bazı C vitamini kaynakları:

kivi
Moras
turuncu
limon
ıspanak
maydanoz
brokoli
çilek
pırasa
domates

D vitamini

D vitamini güneşlenmekle ilgilidir, çünkü çoğunlukla ultraviyole ışınlarının etkisi ile elde edilir. (güneş ışınları). Bu vitaminin eksikliği diş çürüklerine ve kemik malformasyonlarına neden olur. Bu nedenle, onun temel rolü kemiklerin mineralizasyonudur, çünkü kalsiyum ve fosforun bağırsak emilimini destekler.

Beslenme ihtiyaçları: 0.01mg / gün

Bu proteinin edinilmesinde güneş önemine ek olarak, bazı D vitamini kaynakları:

Mavi balık
yumurta sarısı
karaciğer
yumurta
champignons
süt
yoğurt

E vitamini

Vitamin E, lipitlerin korunmasında yer alan bir antioksidandır. Bu nedenle, hücre zarları üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir. Ek olarak, prostaglandinlerin sentezini inhibe eder.

Beslenme ihtiyaçları: 0.08mg / gün

Bazı E vitamini kaynakları:

Bitkisel yağlar
karaciğer
Kurutulmuş meyve
Hindistan cevizi
soya
avokado
Moras
balık
Kepekli tahıllar

K vitamini

Bu vitamin, çeşitli koagülasyon faktörlerinin sentezi için belirleyicidir. Çünkü süreçten sorumlu bazı proteinlerle reaksiyona girer. Performansı büyük ölçüde yeniden depolanması gerekmez, çünkü performansları yeniden oluşturulur.