Zerdeçal: onun 10 faydaları ve iyileştirici özellikleri
Doğada, birçok insan için yenilebilir olan çok çeşitli bitki türleri vardır. Meyve ağaçları, sebzeler, baklagiller, tahıllar ... hepsi de diyetimizin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Bunlara ek olarak, bizler, hala bizim için büyük bir alakası olan ve hatta çok sayıda kültürün geleneksel mutfağının bir parçasını oluştursa da, daha fazla çeşni olarak kullandığımız diğer bitki türlerini de bulabiliriz.
Bunlardan biri zerdeçal Körlenin ana bileşenlerinden biri olmasının yanı sıra, Hindistan'dan biri gibi Asya kültürlerinin antik döneminden bu yana bir parça olmuştur ve her zaman çok sayıda yararlı özelliği nedeniyle daha fazla dikkat çekmektedir. Bu yazı boyunca konuşacağımız bu sebze hakkında.
- İlgili makale: "Vücudunuz ve sağlığınız için zencefilin 18 faydası"
Zerdeçal nedir?
Zerdeçal olarak bilinir Zingiberáceas ailesinin bir parçası olan aromatik bir otsu bitkidir. ve bilimsel adı kimin Curcuma longa. Bu bitki, antik çağlardan beri yüksek oranda bilindiği Güneydoğu Asya topraklarına özgüdür ve diğerlerinin aksine tohumlarla değil, kesiklerin kullanımıyla çoğalır. En çok kullanılan zerdeçalın kısmı, köklerin ayrıldığı rizom veya yeraltı sapıdır.
Bu bitkinin en iyi bilinen kullanımı, genellikle aromatik bir baharat olarak kullanıldığı (bitkinin kötülüğünün öğütülmesiyle elde edilen) ve ünlü ve önceden bahsedilen köri dahil olmak üzere farklı preparatlarda bir baharat olarak kullanıldığı gastronomiktir. Bazen infüzyonlarda da kullanılır. iken Asya ülkelerinde ve özellikle Hindistan'da geleneksel bir besindir Bu baharatın kullanımı az da olsa genişliyor.
Aynı zamanda, bazen antik çağlardan beri özelliklerinin birçoğunu bilen ve bazıları tarafından bilim tarafından onaylanan çeşitli koşulları ve küçük rahatsızlıkları tedavi etmeye yardımcı olan bir yiyecek olarak da kullanılır. Ayrıca boya veya renklendirme gibi başka kullanımlar da vardır.
Bu anlamda, boyaların ve giysilerin renklendirilmesinde kullanılmasına ek olarak, E-100, turuncu renkli bir gıda boyası da üretilmiştir. Aynı zamanda çeşitli dini ve kültürel geleneklerin bir parçasıdır (Örneğin, Hint nüfusunun genellikle taşıdığı alnındaki geleneksel işareti çizmek için bir boya olarak kullanılan bitkilerden biridir).
Bu bitkinin başlıca faydaları ve özellikleri
Bazıları bilimsel olarak doğrulanmış olan zerdeçalla ilişkilendirilmiş birden fazla özellik ve fayda vardır. Bu seviyede en çok çalışılan unsurlardan biri genellikle zerdeçaldan elde edilen doğal boya olan curcumin'dir. Aşağıda en çok bilinen fayda ve özellikleri açıklayacağız.
1. Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir
Hayvan modellerinde yapılan çeşitli araştırmalar, zerdeçal ve / veya kurkumin uygulamasının antiinflamatuar etkilere sahip olduğunu, sitokinlerin (proinflamatuar olan) emisyonunu azalttığını ve enflamatuar prostaglandinleri inhibe ettiğini göstermektedir.
Bu anlamda artrit veya sedef hastalığı gibi durumlarda yararlı olabilir ve Ödemin ve granülomların azaltılmasında etkili olduğu gösterilmiştir. astım tedavisine ek olarak. Bu etkiler, diğer organların yanı sıra hem ektopik hem de solunum seviyelerinde farklı organlarda görülmektedir.
2. Antitümör etkisi
Bu konuda mucizevi bir ürün olmaktan uzak olmakla birlikte, zerdeçal uygulamasının belirli bir anti-kanser etkisine sahip olduğu, tümör nekroz faktörlerinin ve çeşitli interlökinlerin (ki bu gelişimin lehine olan) ekspresyonunu inhibe ederek neoplazmların büyümesini azaltmaya yardımcı olduğu görülmüştür. ve tümörlerin büyümesi). Anti-inflamatuar özelliği de buna katkıda bulunur.
3. ilginç bir antioksidan
Zerdeçalın kanıtlanmış özelliklerinden bir diğeri de antioksidan etkisidir. Hücre yaşlanmasına neden olan serbest radikallerin oluşumunu ve etkilerini yavaşlatır . Bu etkiler kan seviyesinde görüldü, hemoglobin ve lipitlerin oksidasyonundan korundu. Bu, Alzheimer'e karşı beta-amiloid plaklarının görünümünü azaltarak koruyucu bir etki de içerir.
4. Hipoglisemik ve diyabet yardımcıları
Bazı çalışmalar, curcumin'in hipoglisemik kapasiteye sahip olduğunu, yani kan şekeri düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olduğunu göstermektedir. ayrıca insülin artışının da arttığı gözlenmiştir. ve kolesterolün azaltılması.
5. bağırsak ve karaciğer korur
Anti-inflamatuar, antioksidan ve hipoglisemik aktivitesi sayesinde kısmen zerdeçal olduğu gözlenmiştir. Sindirim sistemini iyi sağlıkta tutmaya yardımcı olur hepatoprotektif özelliklere sahip olmanın yanı sıra. Aynı zamanda safra akışını kolaylaştırır, aynı zamanda yağların sindirimini kolaylaştırır.
6. Şifa
Deri seviyesinde anti-enflamatuar olarak kullanılmaya ek olarak, zerdeçal ayrıca antioksidan ve büzücü etkileri olduğu için topikal olarak da kullanılmaktadır. yaraların kapanmasını destekler . Örneğin yanıklarda kullanılır.
- Belki ilgilenirsiniz: "Aloe vera: 13 bilmeniz ve hayatınıza uygulamanız gereken faydalar"
7. Kalbi korur, kolesterolü azaltır ve kalp hastalığını önler
Zerdeçalın kalp hastalığını önlemede yararlı olduğu göz önüne alındığında, onları tercih edebilecek inflamasyonu ve oksidasyonu azaltır ve ayrıca antiplatelet kapasitesine sahiptir . Bu anlamda trombüsün oluşumunu engellediği ve kolesterolü düşürmeye katkıda bulunduğu için çok kullanışlıdır.
8. Antibiyotik özellikleri
Yukarıdakilere ek olarak, zerdeçalın antibakteriyel, antifungal ve antiprotozoal etkileri olduğu, bazı enfeksiyonlara ve parazitlere karşı savaşmaya yardımcı olduğu gözlenmiştir.
9. HIV'deki yararlılığı araştırılmıştır.
Bazı araştırmalar, aktif maddelerden elde edilen zerdeçal ve ürünlerin HIV gibi insanlar için yararlı olabileceğini düşündürmektedir. HIV-1'in evrelerini etkileyerek retrovirüsün genişlemesini yavaşlatmaya katkıda bulunur. .
10. Bu ruh halini geliştirir
Son olarak, zerdeçalın ilginç özelliklerinden bir diğerinin, stres ve depresyon seviyelerini düşürmeye katkıda bulunduğu gerçeğinden bahsetmeye değer. Belirli hormonların nörotransmisyonunu modüle etmede katkıda bulunur .
Bibliyografik referanslar:
- Ammon, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991). Curcuma longa'nın farmakolojisi. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Yeni iş
- Araujo, C.A.C. & Leon, L.L. (2001). Curcuma longa L.'nin Biyolojik Aktiviteleri. Oswaldo Cruz Enstitüsü Anıları, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro
- Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa ve inflamatuar süreçler, kanser ve kronik dejeneratif hastalıklar üzerindeki yararlı moleküler potansiyeli. CRESCENDO Dergisi-Sağlık Bilimleri, 1 (1): 115-124.
- Saiz de Cos, P. (2014). Curcuma I (Curcuma longa L.). Reduca (biyoloji). Botanik Seri, 7 (2): 84-99.
