17 kahve türü (ve özellikleri ve faydaları)
Arap ülkelerinde ilk kez infüzyona hazırlandığı ve daha sonra XVII yüzyılda Avrupa tarafından ihraç edildiği ve yayıldığı için kahve, dünyanın en çok tüketilen içeceklerinden biri haline geldi.
Uyarıcı özellikleri ve yorgunluk, yorgunluk ve diğer yararlı özelliklerle savaşabilme yeteneği ile bilinir, çünkü tüketiminin kökenleri günümüzde mevcut olan farklı preparasyon biçimlerini geliştirmiştir. alabileceğimiz çok çeşitli kahve çeşitleri . Bu nedenle bu makalede pazarda en yaygın ve bilinen bazılarını göreceğiz.
- İlgili makale: "" 5 çeşit tatlar ve onların reseptörleri dilde "
Kahve nedir
Yaygın olarak bilinen bir kavram olmasına rağmen, kahve türünden bahsetmeden önce, kahve dediğimiz şeyin kısa bir özetini yapmak uygun olabilir.
Kahve veya kahve bitkisinin kavrulmuş fasulyesi ile yapılan infüzyon ile elde edilen içeceği şöyle bildiririz. Afrika ve Asya'ya özgü küçük bir çalı ve daha sonra tüm dünyaya ihraç edildi. Acı ve yoğun tadı ile, vücudumuz için uyarıcı ve aktive edici özelliklere sahip kafein yüksek bir üründür.
Aroma türü ve elde edilen içeceğin özellikleri büyük ölçüde, tahılların yetiştirileceği bitkilerin hangi şartlarda yetiştirileceğine bağlıdır. ışık, nem, hava, tahılların ayrılma yöntemi ve farklı öğelerin ve çeşitlerin varlığına ek olarak öğütme öğelerinden önce kavurma işleminin de dikkate alınması ve çeşitlerin lezzet ve etki açısından açıklanması.
- Belki ilgileniyorsunuz: "Rahatlamak için 12 en iyi infüzyon"
Bitkinin kökeni bağlı olarak üç temel tip
Kahve ağaçlarının yetiştirildiği çok sayıda ülke olmasına rağmen, gerçek şu ki, genel olarak, yetiştirilen bitkinin çeşitliliğine bağlı olarak üç tür kahve bulabiliriz; Seçeneklerin üçüncüsü her iki türün tanelerinin birleşimi.
Arabica Kahve
En çok kullanılan ve en çok kullanılan kahve türü, içeceği yapmak için kullanılan ilk varyantlara karşılık gelen kahve çeşididir: Arabica kahvesi.
Etiyopya ve çeşitli alttürlerden gelen bu türler narin olma eğilimi gösterirler ve çok aromatik bir tada sahip olan ve önemli miktarlarda fakat diğer mevcut çeşitlilikten daha az miktarda kafein seviyesi bakımından daha az bir tahıl sağlarlar. Afrika kökenli olmasına rağmen, şu anda Güney Amerika, Asya ve Orta Amerika ülkelerinde daha fazla yetiştirilmektedir .
Sağlam kahve
Genel bir düzeyde daha az kullanılmaya eğilimli olmasına rağmen, bu çeşit, öncekinden daha yüksek seviyede kafein bulundurmanın önemli bir özelliğidir.içerken ürettiği lezzetin çok daha yoğun olduğunu söyler . ve çok daha acı bir tonla.
kombinasyonlar
İçtiğimiz kahvelerin büyük bir kısmı, sadece önceki iki türden ve bunların çeşitlerinden biriyle gelmez, ancak genellikle her ikisinin de farklı oranlarında bir karışımımız vardır. Kesin oranı bağlı olabilir diğer şeylerin yanı sıra, gerçekleştirilmesi amaçlanan ayrıntılandırma türü.
Hazırlanışlarına bağlı olarak ana kahve çeşitleri
Elde edilen kahve türünün yanı sıra, tahıllar ile yaptığımız preparasyon türüne göre çok çeşitli kahve çeşitlerinin bulunduğunu veya süt gibi elementlerle birlikte eklediğimizde, kakao veya hatta alkollü içecekler. En iyi bilinenlerden bazıları şunlardır.
1. Expresso / Café yalnız
En basit ve sade kahve türlerinden biri, sadece bir kahve demekten ibarettir. tahıl ile temas halinde kaynar su ile yapılır . Birkaç saniye içinde hazırlanabilir. Kısa bir kahve türüdür ve büyüklüğü genellikle 30 cl civarındadır. Arap varyantının kahve kullanımı her zamanki gibi. Genellikle genellikle üstünde biraz köpük bulunur.
2. Ristretto
Bu espresso çeşidi, öncekiyle aynı miktarda kahveye sahip olmakla birlikte, bununla karakterizedir. daha küçük bir su oranı .
3. Kes veya macchiato
En çok talep edilenlerden biri olan, kahve ya da kahve lekesi yapan az miktarda süt eklenmiş bir tür espresso kahve dilimlenir veya macchiato olarak adlandırılır.
4. Amerikan
Amerikan kahvesi, espressodan elde edilen ve bu türden preparatlarda her zamankinden çok daha fazla miktarda su eklenmesiyle karakterize edilen bir kahve çeşididir ve daha az güçlü bir lezzet ve daha sulu bir şey olan bir ürün elde edilir. Daha az acı yapar ve tatlı bir tadı kolaylaştırır. Bu durumda önce bir espresso yapılacak ve kaynar su dışarıdan eklenecektir. .
5. Lungo / uzun
Uzun kahve olarak adlandırılan kahve, kahve çekirdekleriyle temas halindeki suyun ekstraksiyonunun daha uzun bir sürede gerçekleştirildiği ve daha fazla miktarda infüzyon gerektiren bir kahve türüdür. Aslında bir öncekinden farklıdır burada doğrudan daha büyük miktarda üretilen infüzyon dıştan su eklemeye gerek kalmadan. Genellikle bardakta veya hatta uzun bardaklarda servis edilir.
6. Carajillo
Carajillo, bir espresso olarak hazırlanan bir kahvedir, buna ek olarak, en genel brendi, orujo veya viski olmak üzere, belirli bir miktar ruhun infüzyonu eklenir. Bunun için genellikle önce daha önce ısıtılmış likör yapılır kahve eklenecek ve daha sonra şeker gibi başka elementler eklenebilir. Eğer brendi limon kabuğu ile birlikte kullanılıyorsa, kahve brulesi denir.
7. Sütlü Kahve
Kesime benzer şekilde, sütlü kahve, sütün kahveye eklenmesini varsayar, sadece bu durumda süt ve kahvenin eşit veya benzer bir oranı kullanılır. Daha tatlı bir tada sahiptir ve daha az yoğundur, ancak kafeinin varlığı açısından hala güçlüdür.
8. Çikolatalı kahve
Sütün kahvenin çok daha tatlı bir versiyonu, bilinen kahve-çikolata çeşididir. normal süt yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilir . İlk önce bunu koymak ve daha sonra kahve eklemek normaldir.
9. Cappuccino
Cappuccino, en yaygın kahvelerden bir diğeridir, sütlü kahve ile aynıdır, ancak bu durumda sadece kahvenin üçte birini, geri kalanı da sütü bulacağız. Genellikle bunun çoğu köpürüyor ve genellikle bazı kakao ile serpilir Toz daha tatlı bir tat vermek için.
10. Mocca
Sütlü bir kahve çeşididir, süt ve kahveye ek olarak, çikolata veya kakao şurubu veya toz şeklinde zorunludur.
11. İrlanda kahvesi
Whisky'nin eklendiği bir çift espresso ve krem şanti veya kremden oluşan bir tabaka. Genellikle bir kokteyl barda servis edilir .
12. Viyana kahvesi
Basit veya çift espresso olabilen bir kahve türü krema veya krema ile süt yerine eşlik edilir kahvenin kendisinden daha düşük bir oranda.
13. Frappé
Kavramsallaştırması doğrudan soğuk kahve gibi görünen birkaç varyanttan biri olan frappe, öğütülmüş kahve, buz ve krema veya krema ile yapılır.
14. Aztek
Az bilinen ve aynı zamanda soğuk kahve olarak da bilinen bu çeşit, kahve, buz ve süt eklenmesiyle karakterize edilir. lezzetlerinden bağımsız olarak bir veya daha fazla dondurma topu (ama genel çikolata). Pratik olarak, bir tatlıya bir infüzyondan daha yakındır.
Diğer türleri
Şimdiye kadar alıntı yapılanlar muhtemelen en çok bilinen kahve türleridir, ancak bunlar sadece bir tanesidir. Farklı ülkeler veya bölgelerde az çok olası varyantlar vardır ve bugün bile zaman zaman yeni tatlar veya içerikler içeren başkaları ortaya çıkmaktadır.
