İçme kahve: tüketiminin avantaj ve dezavantajları

Kahvenin tarihi 14. yüzyılda Etiyopya'da başlıyor için uyarıcı özelliklere atıf yapmaya başladı. Afrika Boynuzu'ndan on beşinci yüzyılda kullanımını Yemen'e yaydı ve buradan Orta Doğu ve Kuzey Afrika'nın geri kalanına yayıldı. Amerika'ya tanıtıldığı yerden Avrupa'ya kahve getiren Orta Doğu ile Venedik gemilerinin ticareti oldu (Cano-Marquina, Tarín ve Cano, 2013).

Sadece İspanya'da, yılda 14.000 milyon fincan kahve tüketiliyor ve günlük ortalama günlük 15 bardak tüketiliyor. İspanya'da 22 milyon insanın en az bir günlük kahve alması gerektiği de eklenmelidir (Ramírez, 2016). Bu tüketim modelleri Amerika'da ve Avrupa'nın geri kalanıyla benzerdir ve İskandinav ülkeleri kişi başına tüketim açısından yol göstermektedir.

Bu nedenle, kahve gibi kafeinli içeceklerin Batı diyetinde nasıl olduğunu dikkate alarak, Kısa, orta ve uzun vadede etkilerinin incelenmesi büyük önem kazanmıştır. . Analizler ve incelemeler hem psikolojik hem de fizyolojik olarak gerçekleştirilmiştir.

Kahve nedir?

Kahvenin ana bileşenlerinden biri olan ve ismini bundan alan kafein. Her bardağın içinde yediğimiz bu madde, sinir sisteminde adenosin reseptörlerinin antagonisti olarak işlev gören bir bitki alkaloididir .

Kafein, siklik adenosin monofosfatın, sempatik sinir sisteminde post-sinaptik nörotransmisyonu güçlendiren fosfodiesterazlarla bozulmasını önler. Bundan dolayı, kafeinin vücuttaki ana etkilerinden biri, şiddeti arttırarak, vücutta bir aktivasyonu tetiklemektir (Glade, 2010). Kafein en çok bilinen olsa da, bir fincan kahvenin içinde, diğerlerinin yanı sıra, B3 vitamini, magnezyum ve potasyum gibi bileşenleri bulabiliriz .

Tüketiminin faydalı etkileri

Bilim tarafından düzinelerce yıl süren araştırmalar sonucunda elde edilen bilgilere göre, orta ve kronik kahve tüketiminin olumlu etkilerinin, neden olabileceği olası zarardan çok daha fazla olduğu görülmektedir. Kafein tüketiminin sonuçlarında ve etkilerinde, örneğin tüketicinin kişiliği ve günün saati (sirkadyen döngünün zamanı) gibi maddenin kendisinin yanı sıra uyanıklığı artıran başka faktörler de vardır.

Kafein, her şeyden önce, gözetim görevlerindeki ve sürekli dikkat gerektiren diğer basit görevlerdeki performansı artırır. Ayrıca uyanıklık düzeyini arttırır ve yorgunluk hissini azaltır (hem zihinsel hem fiziksel), bu etki spor pratiği için faydalıdır. Bu etkiler, duruma bağlı olarak, öznenin aktivasyon seviyesinin önemli ölçüde düşük olduğu (gece çalışması, birkaç virajlı bir otoyolda sürüş vb.) Olduğunda özellikle işaretlenir. İkincisini dikkate alarak, kafein kullanımı, sürüş gibi belirli işlerde ve ortamlarda güvenlik ve verimliliğin artmasına yol açabilir (Smith, 2002). Ilımlı tüketim, diyabet ve karaciğer hastalıklarının insidansındaki azalmaya da bağlıdır (Cano-Marquina, Tarín ve Cano, 2013).

Adenosin ile ilişkinize dönersiniz, Son yıllarda, bazı hastalıklarda kafeinin nöroprotektif rolünü değerlendiren çalışmalar geliştirilmiştir. . Adenosin, beyin hasarlarının kontrolünde (nörodejenerasyona engel olarak işlev görecek olan) A1R inhibitör reseptörler ve A2AR'yi kolaylaştıran reseptörler (blokajı çeşitli nörodejeneratif koşulların uzun vadeli hasarını hafifletir) ile önemli bir rol oynar. Kafein, sinaptik plastisite fenomenini destekleyen A2AR reseptörünün bir antagonisti olarak hareket eder ve bu reseptörün diğer antagonistleri gibi, bilişsel bir "normalizatör" gibi davranarak bozulmayı önler ve ilerlemesini azaltır. .

Bu nedenle, bu, örneğin Alzheimer hastalığının erken safhalarının tedavisi için yeni ve çeşitli terapötik seçenekler sunan, adenozin A2AR reseptör blokerlerinin çalışmasında umut verici bir başlangıç ​​olabilir (Gomes ve ark., 2011).

Kafein acı tarafı

Kafeinin zararlı etkileriyle ilgili olarak, Smith (2002) tarafından yapılan konunun gözden geçirilmesinde, bu zararların sadece belirli koşullar altında ortaya çıktığını belirtmektedir. Biri, aktivasyon seviyesi zaten yüksek olan kaygı sorunları olan kişiler tarafından tüketilecek.

Bu problemden etkilenmeyen insanlarda, aşırı yüksek miktarlarda tüketildiğinde olumsuz etkiler ortaya çıkacaktır. Bu gibi durumlarda kahve gibi içeceklerin alınması kaygı artışına neden olur. ve bu, örneğin, taşikardi, uyku zorlukları veya hatta ince motor kontrolünün kötüleşmesiyle sonuçlanacaktır (Smith, 2002). Tüketim günde yaklaşık 300 mg'ı aştığında, motor sistemi büyük ölçüde aktive edilebilir, bunun yanı sıra uyku-uyanıklık döngüsü değiştirilebilir ve serebral metabolizma hızları genel bir şekilde artar.

Diğer birçok maddede olduğu gibi, uygun olmayan kafein tüketimi çeşitli sorunlara yol açabilse de, bu konuda iyimser olma nedenleri vardır. Neredeyse tüm tüketici grubu, düşük ve orta (günde 50-300 mg) arasında bir alım yapar, bu dozlar yukarıda belirtilen yararlı davranışsal etkilerdir. Her ne kadar kahveyi ve dolayısıyla, sosyal olarak kabul edilen bir ilaç olarak kafeini kabul eden insanlar olsa da, bu psiko-uyarıcıyı kullanarak etkilenen beyin mekanizmaları, kokain, amfetaminler gibi diğer istismar maddelerine göre büyük ölçüde farklıdır. alkol, THC ve nikotin (Nehlig, 1999).

O zaman neden bu tüketim zararlı seviyelere ulaşmıyor?

Beynin uyuşturucu bağımlılığıyla en çok ilgili alanı, nörobilim alanında, zevk alanı, yani çekirdeğin akümülatörü olarak kabul edilir. Bu nükleus, fonksiyonel ve morfolojik olarak merkezi bir bölgede ve kabuk bölgesinde bölünür. Ventral tegmental bölgeden köken alan ve nucleus accumbens'de biten mezopimbik dopamin sistemi de bağımlılık davranışının güçlendirilmesinde önemli bir rol oynar.

Kokain, alkol ve diğerleri gibi istismar ilaçlarının etkilerini hissetmek için yeterli miktarlar, nucleus accumbens korteksinde seçici olarak dopaminerjik nörotransmisyonu aktive eder. Bu maddelerin çok yüksek bağımlılık kapasitesini destekler. Aksine, özelliklerini aktive etmek için gerekli olan kafein tüketimi, çekirdeğin akümülatörlerinde hiçbir salınım yaratmadan sadece kaudat çekirdeğinde dopamin salınımını arttırır. Kaudat çekirdeğinin bu seçici aktivasyonu, psikomotor aktivitede kafeinin uyarıcı özellikleri ile ilişkili olacaktır.

Öte yandan, kafein ayrıca prefrontal kortekste dopamin salınımını uyarır, bu da psikostimulan özellikleri ve içme davranışı takviyesiyle tutarlı olacaktır. Kafein, çekirdek korteks akümülatörlerin fonksiyonel aktivitesini arttırmak için günlük ortalamadan beş kat daha fazla tüketilmelidir. Bu yüksek tüketim limbik ve talamik bölgelerin çoğu ve ekstrapiramidal motor sistemi ile ilgili olanlar gibi birçok beyin yapısını aktive eder. Bu aşırı tüketimin yan etkilerini açıklar. Bu verilere bir sonuç olarak, Astrid Nehlig (1999) şunu belirtmektedir. Kafeinin kötüye kullanılan bir ilaç olarak kabul edilmesine rağmen, çok düşük bir bağımlılık riski vardır. .

Son olarak, hem tüketilecek hem de gün içinde genel nüfus tarafından öz-denetimin iyi kapasitesini göz önünde bulundurarak, bir fincan kahveye sahip olarak her zamanki gibi bir şeylerin artıları ve eksileri hakkında bilgi sahibi olacaktır. daha da sorumlu bir tüketim. Bilimsel araştırmalar tarafından sunulan bilgilerin ışığında, kendi sağlıklarını geliştiren arkadaş, aile ya da iş arkadaşlarının şirketlerinde mola vermek ve kahve içmek için daha güçlü bir bahane olmayacaktır. Refah için her şey.

Bibliyografik referanslar:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., ve Cano, A. (2013). Kahvenin sağlık üzerindeki etkisi. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M.J (2010). Kafein - sadece bir uyarıcı değil. Beslenme, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Toma, A.R., Agostinho, P.M., ve Cunha, R.A. (2011). Adenozin reseptörleri ve beyin hastalıkları: nöroproteksiyon ve nörodejenerasyon. Biochimica ve Biophysica Açta (BBA) -Biomembranlar, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Kahve ve kafeine bağımlı mıyız? İnsan ve hayvan verileri üzerine bir inceleme. Neuroscience & Biobehavioral Yorumlar, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Kahvecinin yaşamında kahvenin varlığı artar - elEconomista.es. Eleconomista.es. Kaynak: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kafeinin insan davranışları üzerindeki etkileri. Gıda ve kimyasal toksikoloji, 40 (9), 1243-1255.

Kahvenin Vücudunuza Yaptığına İnanamayacaksınız. (Nisan 2024).