Sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki farklar
Günlük beslenmemizde en çok kullanılan mutfak yağı zeytinyağıdır. salatalar, ton balığı, ekmek ve diğerleri gibi yemeklerin büyük bir çoğunluğuna eklendiği için. Öznitelikleri ve beslenme özellikleri sağlık için çok yararlıdır, antioksidan ve cildi gençleştirir.
Sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki farklar hem renkte hem de tatta görünmez görünmektedir, ancak farklı özellikleri gizler ve bunların kullanımı gıda ve mutfak stiline göre az ya da çok yeterlidir.
- İlgili makale: "Yüksek çinko içeriği olan 10 gıda"
Petrol genelde nasıl üretilir?
Dünyadaki en ünlü baharatın nasıl üretildiğini önceden bilmek önemlidir. Zeytin posasının yaklaşık yüzde 35'i petrol ve bizi kar etmemizi sağlayan tek şey.
Bu şekilde, Üzüm bağlarının meyvesi toplandığında, yararlı yüzdelerin zeytinlerin geri kalanından ayrılması gerekir. Bizi ilgilendiren kısmı sağlamayı ve farklı kullanımlar için yiyeceğin geri kalanından yararlanmayı sağlayan çok özel bir makine gerektiriyor.
- "13 zeytinyağı faydaları ve özellikleri"
Bu nedenle, yağ ekstraksiyonunu elde etmek için en yaygın olarak kullanılan yöntemler temel olarak ikidir: yağın özelliklerini en iyi şekilde koruyan, fakat aynı zamanda daha pahalı ve daha yavaş olan geleneksel basınç yöntemi (presleme) gereklidir. çoğunlukla insan emeği.
İkinci yöntem, preslemenin bir alt kategorisi olan santrifüjleme ile elde edilir, fakat bu mekanik olarak ve rafine ürünler kullanılmadan yapılır. Zeytinin ürünü ezilir ve daha sonra sıvı katıdan ayrılır. Tüm petrol üreticilerinin kullandığı en etkili yoldur.
Sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki ana fark nedir?
Sızma zeytinyağı ve sızma yağ arasındaki temel farklar ekstraksiyon modunda bulunur. . Yani üretim modunda zeytin ile. Yağın fermantasyonunda, birinin ve diğerinin özellikleri keşfedilmiştir. Çektikleri fermentasyon dereceleri, her iki yağın da ayrılmasına neden olacaktır.
Hem sızma zeytinyağı hem de sızma zeytinyağı, geleneksel ve mekanik özütleme yöntemlerini kullanır, ancak ekstra bakire daha yüksek kalite olarak sınıflandırılır, bu da 0.8 santigrat dereceyi ve notu geçmemesi gereken bir fermantasyon ile tadı en az olan 6.5'in altına düşmez.
Öte yandan, sızma zeytinyağı biraz daha az zariftir, çünkü 2 santigrat derecelik bir fermentasyona izin verir ve tadımı notu, ekstra bakirenin altına bir puan düşürür. kalitesi.
Kaliteli bir yağ nasıl tespit edilir?
Uzman yağ tadımcıları, prestijli şefler ve diğer mutfak profesyonellerine göre, olgunlaşmamış bir sızma zeytinyağı, yağın iyi işlem görmediğine veya işlemi iyi tamamlamadığına işaret eden acı ve kaşıntı dokunuşuyla ayırt edilir. fermantasyon.
Ek olarak, onlar, renk belirleyici olabilir, çünkü berraklığı veya karanlığı ürünün saflaştırma durumunu gösterir. Ayrıca, sızma zeytinyağının maruz kaldığı sıcaklığa veya güneş ışığına maruz kalmanın yanı sıra.
Tüketimi için temel öneriler
Genel anlamda, bir ya da diğer yağ türü asla göz ardı edilmemelidir, çünkü tat alma seviyesi yerel düzeyde minimaldir ve sadece profesyoneller farklılıkları nasıl tespit edeceklerini bilirler. Akdeniz diyetimizin bir parçası olarak, bu yağların kullanımını öneriyoruz bakire veya ekstra olun çünkü diğer varyantlar şüpheli kalitede yöntemlerle üretilir.
Daha önce de belirttiğimiz gibi, her iki yağ da mükemmel özelliklere ve bedensel faydalara sahiptir, ancak bunları düşük kalitede satın almaktan kaçınmalıyız çünkü bu, sağlığa zararlı olabilir. Tamamlayıcı kullanımı veya hizalanmasının yanı sıra, yağın aynı zamanda hızlı bir şekilde kırılmasını ve cildi koruyuculu bir şekilde kullanmasını ve ellerimizi ovuşturmasını sağlayarak küçük miktarlarda içilmesi tavsiye edilir.
